L’histamine est un produit chimique naturel impliqué dans diverses fonctions corporelles, notamment les réponses immunitaires et la digestion. Bien qu’elle soit produite naturellement, l’histamine se trouve également dans certains aliments et peut être ingérée.
Le NHS note que l’histamine est libérée par les globules blancs dans la circulation sanguine lorsque votre corps a une réaction allergique à quelque chose, ce qui a « de nombreux effets différents sur le corps ».
La plupart des gens pensent à l’histamine dans le contexte du rhume des foins, pour lequel les antihistaminiques sont le remède en vente libre le plus courant. Cependant, l’histamine ne se résume pas à de simples allergies saisonnières.
Une « décharge d’histamine » est un phénomène médical qui fait référence à une libération soudaine et importante d’histamine dans le corps, souvent déclenchée par des allergènes, certains aliments, médicaments ou facteurs de stress physiques, explique le Dr Miriam Mikicki, médecin généraliste et praticienne en médecine fonctionnelle chez health.miro.
Elle a déclaré : “L’histamine est un produit chimique impliqué dans les réponses immunitaires, régulant l’acide gastrique et agissant comme un neurotransmetteur. Lorsqu’elle est libérée en grande quantité, elle peut provoquer des symptômes généralisés similaires à une réaction allergique, même en l’absence d’allergène spécifique.”
De nombreuses personnes souffrant d’une surcharge en histamine ne savent pas qu’elles en sont atteintes, car ses symptômes peuvent imiter des allergies, un trouble panique et le syndrome du côlon irritable (SCI), prévient Sandra Cohen, thérapeute nutritionnelle notée par Doctify.
Symptômes d’un taux élevé d’histamine
Rougeurs, démangeaisons ou urticaire
Rythme cardiaque rapide, anxiété ou crises de panique
Ballonnements, nausées, reflux ou diarrhée
Congestion nasale, respiration sifflante ou asthme
Crampes menstruelles ou migraines prémenstruelles
Selon le Dr Miriam, les niveaux d’histamine peuvent fluctuer tout au long de la journée en raison de plusieurs facteurs, mais l’influence « la plus courante » est le moment. « L’histamine a tendance à atteindre son maximum tôt le matin, généralement entre 3 heures et 5 heures du matin », a-t-elle déclaré.
Cela peut expliquer pourquoi certaines personnes se réveillent avec des symptômes comme une congestion nasale ou des démangeaisons cutanées.
L’œstrogène joue également un rôle : il stimule la libération d’histamine et régule négativement l’enzyme DAO, de sorte que les femmes peuvent ressentir une augmentation des symptômes autour de l’ovulation ou juste avant leurs règles, a expliqué Sandra.
N’importe qui peut subir une décharge d’histamine, même si certaines personnes sont plus vulnérables. Sandra a expliqué : « La génétique, une mauvaise santé intestinale, la charge hépatique, les carences en nutriments (comme le B6 ou le cuivre), les infections chroniques ou le stress peuvent altérer votre dégradation de l’histamine.
« Cela signifie que même des expositions mineures – comme un verre de vin ou une collation marinée – peuvent déclencher une cascade de symptômes. »
Aliments à éviter pour ne pas avoir un taux d’histamine élevé
Certains aliments contiennent des niveaux élevés d’histamine, tandis que d’autres déclenchent la libération d’histamine dans l’organisme. Ceux-ci incluent :
Fromages affinés, charcuteries et aliments fermentés (choucroute, kimchi, sauce soja, vinaigre)
Poisson en conserve, poisson fumé et poisson mariné : ils sont particulièrement puissants en raison de la fermentation bactérienne et des méthodes de stockage.
Coquillages (surtout s’ils ne sont pas ultra frais)
Alcool, en particulier le vin rouge et la bière
De nombreux aliments riches en histamine sont excellents pour l’intestin et ne devraient pas être entièrement supprimés. Souvent, une pause temporaire suffit à réduire les niveaux d’histamine lors d’une poussée.
Un régime pauvre en histamine peut aider à gérer les symptômes des personnes intolérantes à l’histamine. Les aliments sûrs comprennent la viande fraîche comme le poulet, le bœuf, l’agneau, la dinde et le poisson frais (en particulier la truite et la morue).
Les œufs et la plupart des légumes frais (chou-fleur, brocoli, asperges, concombres, betteraves, patates douces) sont également sans danger. Les céréales sans gluten comme le riz, le quinoa et le sarrasin sont recommandées, tout comme les jus de fruits sans agrumes.
Comment est-il diagnostiqué ?
La cartographie des symptômes est l’une des principales méthodes que peut utiliser toute personne pensant avoir des taux d’histamine élevés.
Tenez un journal alimentaire et enregistrez les symptômes sur quelques semaines pour aider votre médecin généraliste.
Le Dr Miriam affirme qu’un test d’activité enzymatique DAO peut mesurer l’enzyme qui décompose l’histamine dans l’intestin.
Les analyses de sang constituent une autre méthode fiable, mais elles doivent être effectuées à des moments précis car les niveaux d’histamine fluctuent.
Une autre alternative est un test d’urine de 24 heures pour détecter les métabolites de l’histamine (comme la méthylhistamine). Le régime d’élimination, qui supprime et réintroduit temporairement les aliments riches en histamine, est souvent utilisé pour évaluer les modifications des symptômes.
Arrêter une décharge d’histamine implique d’identifier et de gérer les déclencheurs. Éviter les aliments riches en histamine, minimiser le stress et utiliser des suppléments antihistaminiques en vente libre peuvent apporter un soulagement immédiat. Consultez toujours un pharmacien ou un médecin généraliste avant de prendre un nouveau médicament.
